Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Distillerie Génestine - Pastis Sauvage - 44,66%
Distillerie Génestine blev grundlagt i 1845 i Clermont-Ferrand. Efter 80 års lukning blev den genåbnet i 2021. Spiritus fremstilles på basis af rent naturlige ingredienser, rent Auvergne-vand og fin alkohol. Frugterne er ubehandlede og håndskrællet. Destilleriet bruger vilde planter og fransk sukker.
Pastis Sauvage fremstilles af krydderier, planter og et strejf af vild gentiankrod.
/REPETER_etoile>