Champagne Henri Giraud - Egetræsfad MV18 - Ay Grand Cru
Champagnehuset Henri Giraud ligger i kommunen Ay i Champagne. Familien Giraud-Hémart har dyrket vinmarker i Ay siden 1625 og er dermed det ældste champagnehus, der stadig drives af den grundlæggende familie. Det var dog først, da den nuværende ejer Claude Giraud overtog i 1983, at han besluttede at løfte familievirksomheden til et nyt niveau. Vinmarkerne på omkring ti hektar strækker sig over 35 parceller, og champagnerne fremstilles med deres egne druer, men også med druer købt hovedsageligt fra familien eller deres venner. De anvender bæredygtige dyrkningsmetoder og er certificeret med høj miljøværdi (HVE). Henri Giraud opgav brugen af rustfri ståltanke i 2016 og bruger i stedet små egetræsfade fra Argonne-skoven, som ligger mellem Champagne og Vosges.
MV betyder "Multi Vintage" og bygger på tre søjler: små udbytter, små beholdere og oprindelsesdrue. MV er resultatet af et arbejde med sporbarheden af en årgang og vinificeringen i egetræsfade, som har fået Henri Giraud til at forstå skovens terroir lige så godt som deres vinmarks terroir.
Druesorter: Pinot Noir, Chardonnay