Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 1998
Weingut Egon Müller ligger i underregionen Saar-dalen i Mosel i Tyskland. Ejendommen blev grundlagt i 1797, da Jean-Jacques Koch købte gården Scharzhof fra den franske republik. Hans datter giftede sig med Felix Müller, og ejendommen har været i samme familie siden da. Den nuværende ejer er Egon Müller IV, som har studeret på det bedste vinuniversitet i Geisenheim. En stor del af Scharzhofberg-vingården (8,5 hektar), beliggende på de sydvendte grå skiferbakker bag huset og kælderen Scharzhof, udgør hjertet af Egon Müllers ejendom. Han arbejder udelukkende med Riesling-druen, og vinene produceres på forskellige modningsniveauer: Kabinett, Spätlese, Auslese og Auslese Goldkapsel i de bedste år. Hvis forholdene tillader det, produceres også søde Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein.
Scharzhofberger kommer fra Riesling-vinstokke i Wiltingen, som ligger væk fra Saar i en sidedal og vender mod syd. Vinmarkernes skråninger er ret stejle (30 til 60 %) og høje, mellem 180 og 280 meter over havets overflade. Jorden består af grå devon-skifer, er meget dyb og uden klippeunderlag. Kabinett er den letteste Riesling-stil, lavet af druer med en mostvægt på 67-82 grader Oechsle (en hydrometer-skala, der måler mostens densitet), hvilket svarer til 148-188 g/L restsukker.
Druesort: 100% Riesling
/REPETER_etoile>