Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Fuées 2022
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier ligger i Chambolle-Musigny i Bourgogne. Domaine blev grundlagt i 1863 af Frédéric Mugnier, en spiritusproducent fra Dijon. I 1950, efter den økonomiske krise og verdenskrigen, valgte Jacques-Frédéric Mugnier, oldebarn af den første Frédéric, at afgive spiritusforretningen og udleje vinmarkerne til en købmand i Nuits-Saint-Georges. Kontrakten for Chambolle-vinmarken udløb i 1978, og 6 år senere overtog Frédéric Mugnier, søn af Jacques-Frédéric, det fulde ansvar for familieejendommen. Den seneste tilføjelse til domaine var tilbagekøbet af Clos de la Maréchale i 2004, hvilket radikalt ændrede størrelsen og muliggjorde en ny og bedre organisering. I dag, omkring Jocelyne og Frédéric Mugnier, er Domaine's faste team opmærksom på hver detalje for at bringe det bedste fra naturen fra vinmarken til kælderen med minimal teknologisk indblanding.
Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées er lavet af Pinot Noir fra en parcel på 71 are, der danner den sydlige grænse af appellationen Bonnes Mares. Vinmarkerne blev plantet i 1960 og producerer lave udbytter. Den årlige produktion varierer mellem 1.500 og 3.500 flasker. Denne vin vil udvikle sig efter mindst 5 år.
Druetype: 100% Pinot Noir