Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château DUHART MILON ROTHSCHILD 2006
Château Duhart-Milon (tidligere kendt som Duhart-Milon-Rothschild) ligger i Pauillac, i vinområdet Bordeaux. Det blev klassificeret som 4. Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Ejendommen tilhører den berømte nabo Lafite Rothschild og deler ledelsen af vingården samt vinificeringsteamene. Vinkælderbebyggelserne blev fuldstændigt renoveret i 2003, og vinificeringen foregår i tanke dedikeret til specifikke parceller. Vinmarken på 76 hektar er plantet på et terroir af fine grus og sand på kalksten.
Duhart-Milon er en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne vinificeres i beton- eller ståltanke afhængigt af deres oprindelse. Blide pump-overs udføres under gæringen for at optimere ekstraktionen. Macerationen varer cirka 20 dage. Vinen blandes derefter og overføres til egsfade, hvoraf 50% er nye. Efter malolaktisk omdannelse overføres vinene til franske egetræsfade fremstillet af Tonnellerie des Domaines i Pauillac.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot