Au Bon Climat - Santa Barbara - Chardonnay 2022
Au Bon Climat ligger i Californien, i USA. Ejer og vinmager Jim Clendenen er en af de mest kendte personligheder i den amerikanske vinindustri. Han dimitterede med udmærkelse fra University of California Law School i Santa Barbara i 1976, og efterfølgende tilbragte han en måned i Bourgogne og Champagne, hvilket overbeviste ham om at satse på en karriere inden for vin i stedet for at fortsætte sine juridiske studier. I 1982 besluttede Clendenen sammen med Adam Tolmach at oprette en vingård dedikeret til burgundiske druesorter i lejede lokaler. Adam forlod i 1990 for at forfølge sin egen karriere, og Jim stod herefter alene ved roret. Au Bon Climat henter druer fra flere af de mest anerkendte vinmarker i Central Coast. Disse inkluderer Clendenens egen vinmark « Le Bon Climat » og vinmarkerne « Bien Nacido » – begge i Santa Maria-dalen – samt Sanford & Benedict vinmarken i Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Santa Barbara County) og Talley Vineyard i San Luis Obispo County.
Chardonnay Santa Barbara kommer fra fem vinmarker: Bien Nacido, Los Alamos, Rancho Real, Gold Coast og North Canyon. I september og oktober høstes druerne manuelt og sorteres i vinmarken, hvorefter de presses som hele klaser. Saften dekanteres hurtigt, afkøles og overføres til fade til alkoholgæring og malolaktisk gæring. Næste sommer blandes partierne, og vinen tappes på flaske efter 8 måneders lagring på bundfald i neutrale François Frères fade.
Druesort: 100% Chardonnay