Au Bon Climat - Santa Barbara - Chardonnay 2022
Au Bon Climat ligger i Kalifornien, i USA. Ägaren och vinmakaren Jim Clendenen är en av de mest kända personerna inom den amerikanska vinindustrin. Han tog examen med utmärkelse från University of California Law School i Santa Barbara 1976 och tillbringade därefter en månad i Bourgogne och Champagne, vilket övertygade honom om att satsa på en karriär inom vin snarare än att fortsätta sina juridikstudier. År 1982 beslutade Clendenen tillsammans med Adam Tolmach att skapa en vingård dedikerad till burgundiska druvsorter i hyrda lokaler. Adam lämnade 1990 för att följa sin egen karriär, vilket lämnade Jim ensam vid rodret. Au Bon Climat hämtar druvor från flera av de mest ansedda vingårdarna i Central Coast. Dessa inkluderar Clendenens egen vingård « Le Bon Climat » och vingårdarna « Bien Nacido » – båda i Santa Maria-dalen – samt Sanford & Benedict vingård i Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Santa Barbara County) och Talley Vineyard i San Luis Obispo County.
Chardonnay Santa Barbara kommer från fem vingårdar: Bien Nacido, Los Alamos, Rancho Real, Gold Coast och North Canyon. I september och oktober skördas druvorna för hand och sorteras i vingården, sedan pressas de som hela klasar. Juicen dekanteras snabbt, kyls ner och överförs till fat för alkoholjäsning och malolaktisk jäsning. Nästa sommar blandas partierna och vinet buteljeras efter 8 månaders lagring på jästfällning i neutrala François Frères-fat.
Druvsort: 100% Chardonnay