Domaine Hubert Lamy - Saint Aubin 1er Cru - Derrière chez Edouard - Rouge - Magnum 2022
Domaine Hubert Lamy ligger i kommunen Saint-Aubin på Côte de Beaune i Bourgogne. Familien Lamy har arbejdet med vinmarkerne siden 1640, men det moderne Domaine Hubert Lamy blev grundlagt af Hubert Lamy i 1973. Før han oprettede sit eget domæne, arbejdede Hubert sammen med sin far, Jean Lamy. På det tidspunkt dækkede domænet omkring 8 hektar, hovedsageligt plantet med regionale appellationer. Størstedelen af domænets udvikling fandt sted i 1990'erne, da nye vinmarker blev købt eller lejet. Olivier Lamy, som først studerede vinfremstilling og handel, sluttede sig til familievirksomheden i 1995. Før han sluttede sig til sin far, havde han haft praktikophold på flere andre vinområder og smagt vine fra hele verden. Med denne erfaring kunne han bringe nye idéer og metoder til arbejdet i vinmarken og kælderen. I dag har Domaine Hubert Lamy 18,5 hektar vinmarker fordelt på 20 appellationer, herunder Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Santenay. Domaine Hubert Lamys terroirs består hovedsageligt af kalksten. Vinmarkerne drives efter økologiske principper, men er ikke certificerede.
Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Édouard fremstilles af gamle Pinot Noir-vinstokke fra en parcel på 0,95 hektar, plantet i 1960.
Druesort: 100% Pinot Noir