Tenuta Tignanello - Marchese Antinori - Chianti Classico Riserva 2021
Marchesi Antinori ligger i Toscana og er en af de største og vigtigste producenter i Italien. Familien Antinori har været engageret i vinfremstillingens kunst siden 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev medlem af Arte Fiorentina dei Vinattieri (Florentinsk Vingruppe). I 1900 tilføjede Antinori vingården Tignanello til sin portefølje, og Niccolò Antinori og hans søn Piero begyndte at eksperimentere med vinfremstillingsteknikker og druesorter, der dengang var ukendte. Familien ejer i dag flere vingårde i Italien og resten af verden (Napa Valley, Chile, Rumænien ...).
Tenuta Tignanello ligger i hjertet af Chianti Classico, i bakkerne mellem floddalene Greve og Pesa. Den dækker et areal på 319 hektar, hvoraf cirka 130 hektar er dedikeret til vinmarker og opdelt i små individuelle parceller. To af vingårdene med størst prestige ligger på samme skråning, Tignanello og Solaia, på jord med marine mergelrige kalksten og skifer. Den første årgang af Tignanello kom i 1971. Tignanello er den mest berømte af alle Antinoris vine og den første Sangiovese, der er lagret på barriques, den første moderne rødvin blandet med utraditionelle druesorter (især Cabernet) og en af de første rødvine fra Chianti Classico-regionen, der ikke bruger hvide druer.
Chianti Classico Riserva er lavet næsten udelukkende med Sangiovese og en lille andel af andre sorter (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). Siden årgang 2011 er Marchese Antinori produceret udelukkende af druer fra vingården Tignanello. Druerne afstilkes, presses forsigtigt, og mosten overføres til rustfri ståltanke, hvor alkoholgæringen foregår i cirka en uge. Vinen får lov at være i kontakt med skallerne, og blid omrøring foretages for at opnå en intens ekstraktion, samtidig med at elegante og bløde tanniner bevares. Vinen blandes derefter og lagres i franske og ungarske egetræsfade i cirka 12 måneder. Marchese Antinori Riserva modnes til sidst på flaske i 12 måneder.
Druesorter: Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc (10%)