Château Tayac 2021
Château Tayac ligger i Margaux, i vinregionen Bordeaux. Ejendommen har tilhørt Portet-familien i 4 generationer. Vinmarkerne strækker sig over 37 hektar, og vinavlspraksis følger Cousinié-metoden: et program, der fremmer observation i vinmarken og dialog med andre vinbønder. Det fokuserer på jordens balance og styrkelse af vinrankens naturlige forsvar. Afbladning og grøn høst bidrager til at kontrollere udbyttet.
Château Tayac er en sammensætning domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og Petit Verdot. Druerne gennemgår kold præfermentering for at fremme ekstraktionen. Macerationen varer 26 til 31 dage i rustfri ståltanke og cementtanke. Vinen lagres i 10 til 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% er nye.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot