Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Les Bruyères - David Reynaud - 350 M - Saint-Joseph 2023
Domaine Les Bruyères ligger i appellationen Crozes-Hermitage i Rhône-dalen. Ledet af David Reynaud siden 2000 producerer domaine vine med certificeret økologisk og biodynamisk landbrug. Domaine strækker sig over 27 hektar vinmarker på et terroir bestående af ler-kalk terrasser og småsten.
350m er lavet af Syrah, hvor vinplanternes alder varierer mellem 20 og 30 år, dyrket på en granitplateau i 350 meters højde på Rhônens højre bred. Høsten er manuel, og druerne sorteres både på vinstokkene og ved ankomsten til vineriet. Høsten er fuldstændig afstilket og gæres ved tyngdekraft. Den traditionelle vinifikation foregår i betonkar, macerationen varer 28 til 32 dage med pigeage. Modningen varer 12 måneder i demi-muids (30%) og i betonkar (70%).
Druesort: 100% Syrah