Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Tertre Roteboeuf 1993
Château Tertre-Rôteboeuf ligger i Saint-Émilion, i Bordeaux. Det er klassificeret som Grand Cru Classé i Saint-Émilion. Ejendommen tilhører François og Emilie Mitjavile, som også ejer Château Roc de Cambes (Côtes de Bourg) og L'Aurage (Côtes de Castillon). Slottet var kendt som Le Tertre indtil 1975, hvor familien Mitjavile besluttede at tilføje Rôteboeuf til ejendommens navn for at gøre det mere karakteristisk. Vinmarken strækker sig over lidt mindre end 6 hektar på en stejl skråning. Terroiret er lidt mere friskt end de fleste ejendomme i Saint-Émilion, hvilket betyder, at Tertre-Rôteboeuf generelt er en af de sidste i regionen til at færdiggøre høsten, men det bidrager også til vinens rige stil. Udbyttet holdes meget lavt for at sikre en koncentreret vin, og druerne høstes i hånden.
Château Tertre-Rôteboeuf er en blanding af Merlot (80%) og Cabernet Sauvignon (20%). Den fermenteres i betontanke ved kontrolleret temperatur og lagres i nye egetræsfade i 24 måneder.
Druesorter: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon