Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fritz Haag - Juffer Riesling Kabinett 2023
Weingut Fritz Haag ligger i Brauneberg, i Mosel, i Tyskland. Den første dokumenterede omtale af vingården stammer fra 1605, på et tidspunkt hvor byen hed Dusemond. Oliver Haag overtog vingården i 2005 og har siden drevet den sammen med sin kone Jessica. I alt dækker vinmarkerne 19 hektar, og vinplanterne er plantet på devonisk skiferjord på skråninger med op til 80 graders hældning. Dette terroir er godt egnet til Riesling, da det tilbyder et køligt og godt drænet miljø, som muliggør fuld modning uden at gå på kompromis med syren. De velkendte vinmarker Erste Lage Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr er fuldstændigt tilknyttet Fritz Haag.
Vinmarken Juffer, beliggende i Brauneberger området, strækker sig over cirka 31 hektar stejle skråninger over Mosel. Jorden er særligt rig på blågrå, forvitret devonisk skifer. Riesling-druerne høstes i hånden og trædes forsigtigt inden presning. Gæringen foregår spontant i store træfade og rustfri ståltanke med lang lagring på bærmen. Denne vin i Kabinett-stil er sød og indeholder 46 g/L restsukker.
Druesort: 100% Riesling