Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fritz Haag - Juffer Riesling Kabinett 2023
Weingut Fritz Haag ligger i Brauneberg, i Mosel, i Tyskland. Den första dokumenterade omnämningen av vingården är från 1605, när staden hette Dusemond. Oliver Haag tog över gården 2005 och driver den sedan dess tillsammans med sin fru Jessica. Totalt täcker vingårdarna 19 hektar och vinrankorna är planterade på devonisk skifferjord på sluttningar med upp till 80 graders lutning. Detta terroir är väl lämpat för Riesling och erbjuder en sval och väl dränerad miljö som möjliggör full mognad utan att offra syran. De välkända vingårdarna Erste Lage Brauneberger Juffer och Brauneberger Juffer Sonnenuhr är helt kopplade till Fritz Haag.
Vinmarken Juffer, som ligger i Brauneberger-regionen, sträcker sig över cirka 31 hektar branta sluttningar ovanför Mosel. Jorden är särskilt rik på blågrå, vittrad devonisk skiffer. Riesling-druvorna skördas för hand och trampas innan pressning. Jäsningen sker spontant i stora träfat och rostfria ståltankar med lång lagring på jästfällningen. Detta vin i Kabinett-stil är sött och innehåller 46 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Riesling