Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vingård de Roubine - Sainte Béatrice - Cuvée des Princes Rosé 2024
Château Roubine ligger i Lorgues, i Provence. I 1955 blev Château Roubine udnævnt som Cru Classé i appellationen Côtes de Provence, en anerkendelse givet til kun 23 ejendomme på det tidspunkt. Siden 1994 har ejendommen tilhørt Valérie Rousselle, der stammer fra Saint-Tropez. Under hendes ledelse har ejendommen taget bæredygtige vinbrugspraksisser til sig og opnåede certificering i 2017. Ejendommen strækker sig over 130 hektar, hvoraf 72 hektar vinmarker dyrkes på en drænet ler-kalkholdig jordbund, hvilket afspejles i navnet "Roubine", der betyder "bæk" på provencalsk.
Sainte Béatrice er en blanding af Grenache (60%), Cinsault (30%) og Syrah (10%). Høsten foregår om natten for at bevare druerne friske og undgå oxidation. Druerne presses direkte og vinificeres separat uden malolaktisk omdannelse.
Druer: 60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Syrah