Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vingård de Roubine - Sainte Béatrice - Cuvée des Princes Rosé 2024
Château Roubine ligger i Lorgues, i Provence. År 1955 blev Château Roubine utsett till Cru Classé i appellationen Côtes de Provence, en utmärkelse som då endast gavs till 23 domäner. Sedan 1994 ägs domänen av Valérie Rousselle, ursprungligen från Saint-Tropez. Under hennes ledning har domänen antagit hållbara vinodlingsmetoder och erhöll certifiering 2017. Egendomen omfattar 130 hektar, varav 72 hektar vingårdar odlas på en dränerad ler-kalkhaltig jordmån, vilket återspeglas i namnet "Roubine", som betyder "bäck" på provensalska.
Sainte Béatrice är en blandning av Grenache (60%), Cinsault (30%) och Syrah (10%). Skörden sker nattetid för att bevara druvornas fräschör och undvika oxidation. Druvorna pressas direkt och vinifieras separat utan malolaktisk omvandling.
Druvor: 60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Syrah