Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
El Hispano - Habanero Likør - 30%
El Hispano er et mærke af mexicanske likører produceret af det familieejede destilleri Casa Tarasco. Destilleriet har været aktivt siden 1907 og er specialiseret i sukkerrørsdestillat kaldet "Charanda". Disse likører er inspireret af gamle opskrifter, overleveret og moderniseret, oprindeligt beregnet til familiært eller lokalt brug. De er flasket for første gang til BBC Spirits efter en smagning på stedet.
El Hispano Habanero er en likør lavet ved maceration af friske habanero-chili i hvid rom på 55%. Efter en måneds maceration tilsættes brun sukker til slut i processen.
"En kontrolleret ild: den aromatiske styrke fra habanero-chilien eksploderer i næsen og i munden, understøttet af rommens varme. Det brune sukker giver en flot rundhed og blødgør chiliens styrke for en lang, livlig og velsmagende eftersmag. Perfekt til at pifte en Daiquiri op eller give bid til en genoplivet Caipirinha."