Mas de Daumas Gassac Hvid 2025
Beliggende i Aniane, i den øvre Gassac-dal, indtager Mas de Daumas Gassac en særlig plads i Languedocs vinøse historie. Grundlagt af Véronique og Aimé Guibert i begyndelsen af 1970'erne, har ejendommen hurtigt etableret sig som en reference takket være sin terroirs originalitet og en krævende tilgang til vinavl. Vinmarkerne, der ligger midt i et stort skovområde, nyder godt af et relativt køligt mikroklima med termiske udsving, der fremmer bevarelsen af syre og druernes aromatiske kompleksitet. Mens den røde vin, hovedsageligt lavet på Cabernet Sauvignon, har opbygget ejendommens internationale ry, er den hvide vin, fremstillet første gang i 1986, en lige så unik kreation. Dens identitet bygger på en original blanding af middelhavsdruesorter og sorter fra andre vinområder, samlet for deres komplementaritet frem for regional tradition. Parcellerne er plantet på kalkholdige og veldrænede stenet jordbund i et bevaret landskab, hvor vinmarken sameksisterer med garrigue og skov. Mas de Daumas Gassac Hvid skiller sig således ud ved sin dybt personlige karakter, der kombinerer aromatisk rigdom, friskhed og en bemærkelsesværdig evne til at udvikle sig over tid.
Mas de Daumas Gassac Hvid 2025 er lavet på en blanding domineret af fire druesorter: Viognier, Chardonnay, Petit Manseng og Chenin Blanc, suppleret med flere mere diskrete sorter dyrket i små mængder. Denne diversitet er et af domænets kendetegn og muliggør en balance mellem aromatisk udtryk, fylde og naturlig spændstighed. Viognier bidrager til bouquetens rigdom og stenfrugtnuancer, mens Chardonnay tilfører struktur og præcision. Petit Manseng og Chenin Blanc bidrager til friskhed, kompleksitet og lagringspotentiale. Høsten foregår manuelt med særlig opmærksomhed på hver sorts modning, da udviklingsrytmerne varierer betydeligt. Vinificeringen prioriterer en blid udtrækning af saften og omhyggelig temperaturkontrol for at bevare de mest delikate aromaer. Lagringen foregår hovedsageligt i rustfri ståltanke uden at søge en dominerende fadprægning for at bevare frugtens klarhed og blandingens unikke identitet. Årgangen 2025 forventes at give en vin, der både er udtryksfuld og afbalanceret, hvor de aromatiske druesorters generøsitet understøttes af den karakteristiske friskhed fra den øvre Gassac-dal.
Mas de Daumas Gassac Hvid 2025 forventes at have en lys gul farve med gyldne refleksioner, klar og lysende. Bouqueten lover at være særligt tiltalende med noter af hvid fersken, frisk abrikos og pære kombineret med nuancer af hvide blomster, kaprifolium og citrus. Ved iltning kan delikate toner af honning, kandiseret citron og frisk mandel supplere det aromatiske udtryk og gradvist afsløre blandingens kompleksitet. I munden forventes vinen at kombinere en blød og generøs indledning med en fyldig, næsten silkeagtig krop uden at miste sin livlighed. Viognier og Chardonnay giver en flot volumenfornemmelse, mens Petit Manseng og Chenin bidrager med en spændstighed, der balancerer frugtens naturlige rigdom. Eftersmagen lover at være lang og elegant med nuancer af citrus, hvide frugter og en delikat bitterhed, der forlænger smagsoplevelsen. Tilgængelig ung for sin aromatiske klarhed, har denne hvide vin også evnen til at udvikle kompleksitet efter nogle års flaskelagring med mere udviklede noter af bivoks, tørret frugt og honning. Den vil være ideel til stegte kammuslinger, ovnstegt pighvar, flødestuvede fjerkræretter, grillet hummer eller svamperisotto.
Druesorter: Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin Blanc og supplerende sorter
