Mas de Daumas Gassac Vitt 2025
Beläget i Aniane, i den övre Gassac-dalen, har Mas de Daumas Gassac en särskild plats i Languedocs vinhistoria. Grundat av Véronique och Aimé Guibert i början av 1970-talet, har domänen snabbt etablerat sig som en referens tack vare sin terroirs originalitet och en krävande syn på vinodling. Vinrankorna, som ligger mitt i en stor skogsmiljö, drar nytta av ett relativt svalt mikroklimat med termiska skillnader som gynnar bevarandet av syra och druvornas aromatiska komplexitet. Medan den röda vinen, huvudsakligen gjord på Cabernet Sauvignon, har byggt domänens internationella rykte, är den vita vinen, som producerades första gången 1986, en lika unik skapelse. Dess identitet bygger på en originell blandning av medelhavsdruvor och sorter från andra vinregioner, samlade för deras komplementaritet snarare än regional tradition. Parcellerna är planterade på kalkrika och väl dränerade steniga jordar i ett bevarat landskap där vinrankorna samexisterar med garrigue och skog. Mas de Daumas Gassac Vitt utmärker sig således genom sin djupt personliga karaktär som kombinerar aromatisk rikedom, friskhet och en anmärkningsvärd förmåga att utvecklas över tid.
Mas de Daumas Gassac Vitt 2025 är gjord på en blandning dominerad av fyra druvsorter: Viognier, Chardonnay, Petit Manseng och Chenin Blanc, kompletterade med flera mer diskreta sorter odlade i små mängder. Denna mångfald är ett av domänens kännetecken och möjliggör en balans mellan aromatiskt uttryck, fyllighet och naturlig spänst. Viognier bidrar till bukettens rikedom och stenfruktsnyanser, medan Chardonnay tillför struktur och precision. Petit Manseng och Chenin Blanc bidrar med friskhet, komplexitet och lagringspotential. Skörden sker manuellt med särskild uppmärksamhet på varje sorts mognad eftersom utvecklingsrytmerna varierar avsevärt. Vinifieringen prioriterar en mjuk extraktion av juicen och noggrann temperaturkontroll för att bevara de mest delikata aromerna. Lagringen sker huvudsakligen i rostfria ståltankar utan att söka en dominerande ekkaraktär för att bevara fruktens klarhet och blandningens unika identitet. Årgången 2025 förväntas ge ett vin som är både uttrycksfullt och balanserat där de aromatiska druvornas generositet stöds av den karaktäristiska friskheten från den övre Gassac-dalen.
Mas de Daumas Gassac Vitt 2025 förväntas ha en ljusgul färg med gyllene reflektioner, klar och lysande. Buketten lovar att vara särskilt tilltalande med toner av vit persika, färsk aprikos och päron kombinerat med nyanser av vita blommor, kaprifol och citrus. Vid luftning kan delikata toner av honung, kandad citron och färsk mandel komplettera det aromatiska uttrycket och gradvis avslöja blandningens komplexitet. I munnen förväntas vinet kombinera en mjuk och generös attack med en fyllig, nästan silkeslen kropp utan att tappa sin livlighet. Viognier och Chardonnay ger en fin volymkänsla medan Petit Manseng och Chenin bidrar med en spänst som balanserar fruktens naturliga rikedom. Eftersmaken lovar att vara lång och elegant med nyanser av citrus, vita frukter och en delikat bitterhet som förlänger smakupplevelsen. Tillgänglig ung för sin aromatiska klarhet har detta vita vin också förmågan att utveckla komplexitet efter några års flasklagring med mer utvecklade toner av bivax, torkad frukt och honung. Det kommer att passa utmärkt till stekta pilgrimsmusslor, ugnsrostad piggvar, gräddig fågelrätt, grillad hummer eller svamprisotto.
Druvsorter: Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin Blanc och kompletterande sorter
