Planteray Rum XO 20th Anniversary - 40%
Planteray Rum, nouvelle identité de la maison anciennement connue sous le nom Plantation, est une marque développée par Maison Ferrand sous l’impulsion d’Alexandre Gabriel. Ce projet s’appuie sur un travail de sélection et d’assemblage de rhums issus de différentes distilleries des Caraïbes, avec une attention particulière portée à la Barbade, territoire historique du rhum. La gamme s’inscrit dans une logique de valorisation des traditions locales, tout en intégrant un savoir-faire d’élevage inspiré des méthodes des spiritueux français. Planteray Rum XO 20th Anniversary a été initialement créé pour célébrer les vingt ans d’Alexandre Gabriel à la tête de Maison Ferrand. Cette cuvée s’est rapidement imposée comme une référence dans l’univers des rhums de dégustation grâce à son style accessible et structuré. Elle incarne la volonté de la maison de proposer des rhums travaillés avec précision, tant sur la sélection que sur l’élevage. L’ancrage à la Barbade reste central dans l’identité de cette référence, qui met en avant un style rond et équilibré propre à cette origine.
Planteray Rum XO 20th Anniversary est un rhum vieux de la Barbade, élaboré à partir d’un assemblage de rhums distillés principalement en alambics à repasse et en colonnes, selon les installations des distilleries partenaires. La matière première provient de la mélasse issue de la canne à sucre, fermentée avant distillation selon les méthodes locales. Le rhum bénéficie d’un double élevage caractéristique du style Planteray, avec une première maturation sous climat tropical en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, suivie d’un second vieillissement en France dans des fûts de chêne français ayant contenu du cognac. Cette double maturation influence fortement le profil aromatique en apportant à la fois rondeur et complexité boisée. L’âge exact des rhums composant l’assemblage n’est pas toujours détaillé, mais il s’agit de rhums ayant connu plusieurs années de vieillissement. L’assemblage final est réalisé par Maison Ferrand afin d’obtenir un profil constant. Le rhum est embouteillé à 40 % d’alcool, sans indication de millésime, ce qui correspond à un style orienté vers l’équilibre et l’accessibilité.
À la dégustation, Planteray Rum XO 20th Anniversary développe un nez riche marqué par des notes de noix de coco, de vanille et de caramel, accompagnées de fruits secs comme la banane mûre et la raisinée. Des nuances boisées et légèrement épicées évoquent la cannelle et la muscade, issues de l’élevage en fût. En bouche, la texture est ronde et enveloppante, avec une douceur notable qui met en avant les arômes de pâtisserie et de fruits exotiques. L’équilibre repose sur une combinaison entre sucrosité, bois et épices, sans excès d’intensité alcoolique. La finale s’étire sur des notes toastées, légèrement chocolatées, avec une persistance modérée. Ce rhum se déguste principalement pur, à température ambiante, afin de profiter de sa complexité aromatique. Il peut également accompagner des desserts ou être utilisé dans des cocktails riches où un rhum structuré et aromatique est recherché.
