Et år efter salget af deres porcelænsfirma Haviland i Limoges i 2001, købte Dominique og Florence Decoster slottet La Fleur Cardinale. Der blev foretaget betydelige investeringer i vinmarken og modernisering af faciliteterne. Beliggende øst for landsbyen Saint-Émilion, på et af appellationens højeste punkter, strækker ejendommen sig over 20 hektar. Plantet i en ler-kalkholdig jord midt på skråningerne, nyder vinmarken godt af en beplantning domineret af merlot (70%) og en balance mellem cabernet sauvignon og cabernet franc (15% for hver druesort). Efter høsten sorteres høsten to gange, før og efter afstilkning. Vinificeringen, som er særligt omhyggelig, udføres parcelle for parcelle, og vinene lagres derefter i 12 til 16 måneder på nye egetræsfade. Denne cru, som i dag betragtes som en af appellationens sikre værdier og blev forfremmet til grand cru classé ved klassifikationen i 2006, producerer Château La Fleur Cardinale bemærkelsesværdige vine med en udtryksfuld, krydret og ret animalsk bouquet. Særligt rig i munden udvikler den noter af modne frugter og underskov. Skal drikkes fra fem år efter aftapning, det er en vin med lang lagringspotentiale.