Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Uanset om vinene er unge eller gamle, foretrækker vi at dekantere dem. Det er et tegn på respekt for de ældste vine, et tegn på tillid til de yngre.
At dekantere en ældre vin lige før servering hjælper med at sikre, at dens klarhed og glans ikke bliver sløret af det naturlige bundfald, der har dannet sig gennem årene.
At dekantere en ung vin flere timer før servering giver vinen en chance for at åbne sig og nå et udviklingsstadium, som normalt ville kræve flere års lagring." (Refleksioner over dekantering af Christian Moueix)
Som forhandler af disse fantastiske Riedel dekanteringskaraffler kan vi på forespørgsel tilbyde alle de 34 referencer, der i øjeblikket er tilgængelige.