Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Efter et lidt slumrende 20. århundrede blev Château Larose-Trintaudon opkøbt af Assurances Générales de France, som ønskede at genoprette denne enorme vingårds ære, der producerer mere end en million flasker om året.
Siden da, takket være en gennemtænkt ledelse og et grundigt arbejde for at fremhæve terroiret, har ejendommen genvundet en fin anerkendelse. For nylig har slottet erhvervet Château Arnauld i Arcins, en anden Cru Bourgeois, der producerer 250.000 flasker på 40 hektar.