Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Efter ett något slumrande 1900-tal köptes Château Larose-Trintaudon upp av Assurances Générales de France som ville återge denna enorma vingårds heder, som producerar mer än en miljon flaskor per år.
Sedan dess, tack vare en genomtänkt förvaltning och ett grundligt arbete för att framhäva terroiren, har egendomen återfått ett gott rykte. Nyligen har slottet förvärvat Château Arnauld i Arcins, en annan Cru Bourgeois som producerar 250 000 flaskor på 40 hektar.