Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes og blev omdøbt til La Favorite i 1851. Henri Dormoy købte det i 1909 og foretog nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle omvæltninger relateret til Albert Dormoys (Henris søn) tydelige hang til pengespil, stoppede La Favorite sin aktivitet i 1938. Den genoptog først produktionen, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956. I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 ha og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt ved hjælp af en dampmaskine bygget i 1906, som stadig er i drift. Vesou (sukkerørsvin), fremstillet af sukkerrørsjuice, der er gæret over en meget lang periode på op til 72 timer, destilleres i to kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt af kobber og har været i brug siden 1957, mens den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
Denne rhum La réserve du château millésime 2002 er derfor signeret La Favorite. Den har gennemgået en 12-årig lagring på egetræsfade under den årvågne overvågning af master blender Robert Charles.
Hvert år er denne cuvée Réserve du Château begrænset til maksimalt 10.000 flasker, som alle bliver håndvokset.