LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - Cuvée André DORMOY - Millésime 1999 - 43%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes og blev omdøbt til La Favorite i 1851. Henri Dormoy købte det i 1909 og foretog nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle omvæltninger forårsaget af Albert Dormoys (Henris søn) tydelige hang til hasardspil, stoppede La Favorite sin aktivitet i 1938. Det genoptog først driften, da André, hans yngre bror, overtog det og renoverede det fuldstændigt i 1956. I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 ha og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt ved hjælp af en dampmaskine bygget i 1906, som stadig er i god stand. Vesou (sukkerørsvin), fremstillet af sukkerrørssaft, der er gæret over en meget lang periode på op til 72 timer, destilleres i to kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt af kobber og har været i drift siden 1957, mens den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
Denne rhum fra årgang 1999 cuvée André Dormoy fra La Favorite er resultatet af en blanding af spiritus, der er lagret på fad i 17 år. Denne cuvée har en særlig betydning for Paul og Franck Dormoy, da far og søn med denne flaske præsenterer en del af deres arv, en autentisk familieekspertise, den sidste høst fra André Dormoy.