LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - Cuvée André DORMOY - Millésime 1999 - 43%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes och döptes om till La Favorite 1851. Henri Dormoy förvärvade det 1909 och gjorde några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några omvälvningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) tydliga spelberoende, upphörde La Favorite sin verksamhet på 1930-talet, omkring 1938. Den återupptog sin verksamhet först när André, hans yngre bror, tog över och renoverade det helt 1956. Idag producerar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper också från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906 som fortfarande är i gott skick. Vesou (sockerrörsvin), framställt från sockerrörsjuice som jästs under en mycket lång tid, upp till 72 timmar, destilleras i två kreolska kolonner, varav den ena är helt av koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986.
Denna rom från årgång 1999 cuvée André Dormoy från La Favorite är resultatet av en blandning av sprit som lagrats på fat i 17 år. Denna cuvée har en särskild betydelse för Paul och Franck Dormoy, eftersom far och son med denna flaska presenterar en del av deras arv, en autentisk familjekunskap, den sista skörden från André Dormoy.