Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Compagnie des Indes - Meget gammel rom - Jamaica - 5 år - 43%
Compagnie des Indes blev grundlagt i 2016 på initiativ af Pierre Beuchet. Han er inspireret af Ostindiske Kompagnier, som eksisterede i det 17. og 18. århundrede, specialiseret i handel med fine produkter fra fjerne lande. Compagnie des Indes' rom sigter derfor mod at være repræsentative for deres oprindelsesområde; det er autentiske rom med stærk identitet, som inviterer dig til at rejse til deres hjemegn.
Denne meget gamle Jamaica rom på 5 år er fremstillet af spiritus fra destillerierne Clarendon og Worthy Park. Resultatet fremhæver den særlige stil af jamaicansk rom, også kaldet Pot still. Resultatet er ofte mere "funky", ifølge Compagnie des Indes, og minder på visse måder om landbrugsrom. Den har derefter modnet i 5 år på nye bourbonfade for at opnå dette resultat.
En kvalitetsrom, belønnet med en bronzemedalje ved den internationale Rum Conference konkurrence, som fandt sted i Madrid i 2017.