Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne LECLERC BRIANT - Brut Réserve
Maison de Champagne Leclerc Briant ligger i Epernay i Champagne. Den blev grundlagt i Cumières i 1872 af Lucien Leclerc. Under ledelse af Bertrand Leclerc, oldebarn af grundlæggeren, og hans hustru Jacqueline Briant, blev Domaine til en handelshus. I 1990 overtog Pascal Leclerc efter sine forældre og fortsatte deres arbejde. I 2012 reddede købet af Leclerc Briant af Mark Nunnelly og Denise Dupré huset fra glemsel. Dette amerikanske par sluttede sig til Frédéric Zeimett, en champagnemand fra området, som i dag leder huset. Huset ejer 14 hektar vinmarker, for det meste beliggende i Grand Cru (Mailly, Le Mesnil) og Premier Cru (Hautvilliers, Cumières, Mareuil sur Aÿ, Bisseuil, Rilly La Montagne, Villers-Allerand, Trépail). Domaine omfatter også en lille parcel vinmark kaldet La Croisette. Maison Leclerc Briant var en af pionererne inden for biodynamisk landbrug i Champagne. Allerede i slutningen af 1950'erne var Bertrand Leclerc den første til at implementere økologiske landbrugsmetoder, med certificeringer taget op af hans søn Pascal. I dag er hele vinmarken certificeret biodynamisk, og alle cuvéer er mærket vegan.
Brut Réserve er en blanding af Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (40%) og Chardonnay (20%) høstet i 2014. Vinen er lagret på fad, doseret med 4 g/L og dégorgé i februar 2019.
Druesorter: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay