Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM LONGUETEAU - Hvid Rom - Parcellaire Udvælgelse Rød Sukkerør nr. 1 - Nummereret x/6000 - 55%
Familien Longueteau ankom til Guadeloupe i 1766. Det var mod slutningen af det 19. århundrede, at Louis-Philippe Henry Longueteau foretog erhvervelsen af en del af Marquisatet Sainte-Marie, som blev sat til salg på auktion efter en krise i sukkerindustrien. Få år senere, i 1895, besluttede han at købe Espérance plantagen for at omdanne ejendommen fra et sukkerraffinaderi til et destilleri.
I dag er det François Longueteau, der driver huset, det eneste destilleri i Guadeloupe, hvor ejeren både er landmand og masterdestillatør. Hans rom er desuden 100% lavet af hans egne sukkerrør. Saften høstes og knuses samme dag ved fuld modenhed, efter en 48 timers gæring "uden tricks" (ingen skumdæmpere, ingen syrefremmere eller andre tilsætninger...), og saften destilleres derefter i en Savalle-kolonne med 28 plader. Der er 12 parceller på ejendommen, hvor to sukkerrørvarianter dyrkes: det røde (R579) og det blå (B69.566).
Denne Longueteau Hvid Rom Parcellaire Udvælgelse nr. 1 kommer, som navnet antyder, fra parcel nr. 1. Denne parcel, der er fuldstændig plantet med rødt sukkerrør, er fyldt med sol og ligger i et meget tørt miljø. Resultatet er en rom med en kraftfuld karakter, citrusnoter og en afslutning, der balancerer mellem sublime krydderier og en charmerende friskhed med mentholnoter. Med denne parcellaire udvælgelse inviterer Longueteau os til en kort pause i Guadeloupe, mens vi bliver fascineret på stedet.