Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM LONGUETEAU - Vit Rom - Parcellaire Urval Rött Sockerrör nr 1 - Numrerad x/6000 - 55%
Familjen Longueteau anlände till Guadeloupe 1766. Det var mot slutet av 1800-talet som Louis-Philippe Henry Longueteau förvärvade en del av Marquisatet Sainte-Marie, som då såldes på auktion efter en kris i sockerindustrin. Några år senare, 1895, beslutade han att köpa Espérance plantage för att omvandla egendomen från ett sockerbruk till ett destilleri.
Idag är det François Longueteau som driver huset, det enda destilleriet i Guadeloupe där ägaren är både jordbrukare och mästardestillatör. Hans rom är dessutom 100% gjord på hans egna sockerrör. Juicen skördas och mals samma dag vid full mognad, efter en 48 timmars jäsning "utan fusk" (ingen skumdämpare, inga syror eller andra tillsatser...), och juicen destilleras sedan i en Savalle-kolonn med 28 brickor. Det finns 12 parceller på egendomen där två sorter av sockerrör odlas: det röda (R579) och det blå (B69.566).
Denna Longueteau Vita Rom Parcellaire Urval nr 1 kommer, som namnet antyder, från parcel nr 1. Denna parcel är helt planterad med rött sockerrör, är full av sol och ligger i en mycket torr miljö. Resultatet är en rom med en kraftfull karaktär, citrusnoter och en avslutning som växlar mellan sublima kryddor och en charmig friskhet med mentoltoner. Med detta parcellaire urval bjuder Longueteau in oss till ett kort stopp i Guadeloupe samtidigt som vi blir fastnaglade på plats.