Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Egon Müllers spätlese er en reference i sin kategori. Det meget kalkholdige terroir i « Scharzhofberg » giver sene høst med en bemærkelsesværdig generøs friskhed.
Denne fremragende Spätlese tilbyder allerede en raffineret elegance på skiferens mineralitet, som balancerer sødmen af mango og ristede ananas. I munden en vidunderlig fylde drevet af en ren og skarp spænding. Eftersmagen når højder af kompleksitet og længde. Et løfte om fremragende kvalitet for de mest tålmodige.
/REPETER_etoile>