Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Patrick Baudouin - Le Cornillard 2015
Indgangsporten til vores terroir chenins, Effusion er vores ægte første tørre chenin cuvée, indviet i 2001. En sammensætning af parceller på skråninger med cinérites, vulkansk oprindelse sten, sandstenskonglomerater, alt hvilende på en skiferbase. Effusion er en vin med aromatisk friskhed, som navnet antyder, samtidig med at den forbliver godt struktureret. Fra aperitif til ost, gennem fisk og grillede hvide kødretter.