Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Tiden og tidevandet skåner ingen, siger ordsproget. Men på Jura-øen strækker tiden sig under indflydelse af de skiftende årstider, som mildnes af et enestående mikroklima, der giver denne whisky karakter.
Fremstillet med både tørvede og ikke-tørvede spiritus, har denne 18 år gamle Single Malt hvilet i 18 år på tidligere bourbonfade af amerikansk hvid eg, før den har fået en yderligere modning på fade fra en premier grand cru klassificering.
Rig og struktureret, præget af finesse fra en premier grand cru klassificering og delikate røgede noter.
