Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Denne italienske mousserende vin har været meget populær i et stykke tid. Den kommer kun fra nogle få kommuner omkring Venedig. Det er en let og afbalanceret vin. Den er produceret med en hvid indfødt druesort fra denne region i Italien: Glera.
Den kan selvfølgelig drikkes som den er, og du vil opdage, at denne Minos Prosecco er fin og elegant med subtile aromaer af æble og pære.
Den drikkes kold som aperitif. Du vil sætte pris på den meget "autentiske" side af flasken med dens traditionelle lukning med en snor, der holder proppen kaldet SPAGO: En originalitet, som kun findes på meget få Prosecco.