Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Jobeline - Mâcon Verzé - 16 are - Gamle vinstokke 2017
Mâcon-Verzé
Domaine de la Jobeline ligger i hjertet af Bourgogne i Verzé (Macônnais). Det dækker et areal på 11 hektar, hvoraf 90% er plantet med hvide druesorter som Chardonnay (80%) og Aligoté (10%) samt en rød druesort, Gamay. I dag er det Pierre Maillet, der har ledelsen af vingården siden 2004. Han har foretaget betydelige ændringer siden overtagelsen i 2004, herunder opførelsen af et vineri i 2014 og overgangen til bæredygtigt landbrug for at opnå mere kvalitetsprægede vinmarker med fokus på miljøbeskyttelse. Endelig foregår vinificeringen langsomt, og høsten respekteres mest muligt med minimal indgriben.
Denne vin fra gamle Gamay-vinstokke fra årgang 2017 har fået sit navn 16 are efter størrelsen på dens oprindelige parcel, en lille parcel på 16 are plantet i en højde af 380 m omkring 1961. De lavere udbytter fra disse gamle stokke giver koncentrerede juicer, som macereres koldt i en uge for optimal udtrækning af de fineste aromaer. Efter alkoholgæringen lagres vinen i franske egetræsfade i 1 år, hvor den malolaktiske gæring naturligt finder sted i slutningen af vinteren.