Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Canarelli - Tarra Di Sognu Blanc 2018
Vin fra Frankrig
Clos Canarelli er en korsikansk vingård, hvis opståen ikke var helt planlagt. Oprindeligt var Canarelli-familiens vinmarker en sekundær aktivitet, en hobby for familiens overhoved. Men da Yves Canarelli overtog driften, viste han et ægte talent og blev hurtigt kendt. Han besluttede sig for at satse og forsøgte at lave cuvéer i amforaer, cuvéer af lokale druesorter, bygge et nyt vineri i 2007... kort sagt at gå seriøst til værks, og til vores store glæde lykkedes det!
Dette Terra di Sognu, som bogstaveligt kan oversættes fra korsikansk til fransk som "Drømmenes Jord", stammer fra et meget specifikt terroir bestående af kalksten kaldet Terra di Sognu. Yves Canarelli har opført en indhegning på dette terroir, den første indhegning i Bonifacio. Denne vin er lavet 100% på Vermentino.