Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CARONI 23 år - Rhum hors d'âge - Millésime 1996 - HTR Blend - The Last - 61,90%
Det berømte Caroni destilleri blev grundlagt i 1918 i staten Trinidad (Trinidad) & Tobago. Dette statsejede destilleri havde sin egen sukkerfabrik for at sikre forsyningen af råvarer, sukkerrør af høj kvalitet produceret lokalt. Udstyret med forskellige typer af pot stills (kolonne- og pot stills), har dette legendariske destilleri længe været "hemmeligt" og "mystisk". Faktisk er få af deres rom blevet tappet under deres eget mærke. Deres spiritus har en meget karakteristisk aromaprofil med noter af kulbrinter, blide krydderier og honning. Desværre besluttede regeringen at lukke destilleriet i 2002 efter en krise i sukkerindustrien. Derfor er deres sjældenhed vokset betydeligt, hvilket har givet disse rom med deres så atypiske karakter en mytisk dimension.
Denne Caroni rom blev destilleret i 1996 og tappet i 2019. Den blev først lagret indtil 2008 i Trinidads lagre, før den blev blandet i 24 forskellige fade i DDL (Demerara) destilleriets lagre i Guyana, hvor den blev lagret yderligere 11 år. Den har sit navn "The last" fordi denne 39. udgave også vil være den sidste (oversat til engelsk som "the last") tapning af det enorme lager af Caroni fade, der blev opdaget i december 2004. Til denne sidste udgave blev tapningen derfor gjort som fuld fadstyrke (full proof) for bedst muligt at bevare udtrykket af denne legendariske rom.
Begrænset salg til én flaske