Cormé - Eric Bordelet 2018
Cormé er en drik, der er dokumenteret allerede i det 15. århundrede, især i den tidligere provins Maine. Navnet Cormier stammer sandsynligvis fra det galliske "curmi", en fermenteret drik. Cormier-træet, som er robust og langlivet, har et exceptionelt hårdt og modstandsdygtigt træ. Det blev brugt til at fremstille snedkerredskaber eller tandhjul i møller.
Eric Bordelets idé er at genoplive en autentisk drik med rige og unikke smagsnuancer, samtidig med at han fremhæver en frugt, der i dag er ukendt og blevet sjælden i hans region Maine. Med et potentiale på 9 % blev den blokeret ved 7 % med 30 g restsukker.
En ægte delikatesse, der vil glæde dig!