Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé "Grand Curoulet" 2018
Siden sin opståen i Montigny-lès-Arsures i 2012 har Domaine du Pélican hurtigt etableret sig som en af Jura's førende producenter, der fremstiller exceptionelle biodynamiske vine, som kombinerer finesse og Jura-regionens intense smagsoplevelser.
Projektet blev født i Taillevent (Paris), hvor Guillaume d’Angerville (ejeren af det store domaine i Volnay, marquis d’Angerville) blev blindsmagt en flaske Chardonnay fra Jura årgang 2005. Overvældet af kvaliteten blev Guillaume overrasket over at opdage, at vinen ikke var fra Meursault, og slet ikke fra Côte d’Or. Dette øjeblik var startskuddet til et nyt spændende projekt. Flere besøg i Jura og mange smagninger senere blev Guillaume overbevist om at købe jord dernede. Han hyrede Yves Hérody, en anerkendt geolog fra Jura, til at finde de bedste vinmarker. Denne rejse varede tre år og resulterede i en aftale med Château de Chavannes i Montigny-lès-Arsures i 2012 om køb og leje af fem hektar. Jean-Marc Brignot solgte ham derefter yderligere fem hektar, og endelig i 2014 lejede han fem hektar af Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension.
Ejendommen drives af Guillaume Volnays forvalter og partner i Domaine du Pélican, François Duvivier, som leder et team permanent baseret i Jura. Vinmarkerne ligger mellem Arbois og Montigny. Generelt ligger de 15 hektar mindre end 2 km fra hinanden, som i Volnay, hvilket gør det muligt for domaine at dyrke vinmarkerne biodynamisk. Parcellerne er blandt de smukkeste i Jura, hvor de bedste er En Barbi og Grand Curoulet. Terroirerne her, en blanding af marne ler og grus med varierende eksponering fra nord til syd, er endnu mere komplekse end i Bourgogne. Selvom vinificeringen følger en overvejende burgundisk tilgang, er der ingen tvivl om Jura-vinenes individualitet og personlighed. Angervilles tilgang i kældrene har altid været let, en endnu mere udtalt afdæmpning for Domaine du Pélican, hvor der bruges et lille nyt egetræ og en kortere lagring på tolv måneder mod atten år i Volnay. Tankene og store fade bruges til lagring af rødvin, 500 liters fade til Savagnin og traditionelle burgundiske barriques til Chardonnay. Hvidvinene er både "genopladede" (ouillés) i modsætning til den mere udbredte oxidationsmetode i Jura. Marquis d’Angervilles stringens og investering, hans lokale knowhow og store terroir tegner til at blive en stærk kombination.
Denne vare er begrænset til 2 enheder per kunde.
