Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - La Tourtine 2017
Beliggende i hjertet af appellationen Bandol på solbeskinnede skråninger ved Middelhavets kyst, anses Domaine Tempier i dag for at være den bedste ejendom i denne AOP. Domaine Tempier er en enestående producent inden for denne appellation. Nær landsbyen Castellet, altså på toppen af massivet, i en gennemsnitlig højde på 170 m, hviler denne ret homogene ler-kalkholdige terroir på Santonien fra omkring 100 millioner år siden.
Tourtine ligger på Castellet-højen, hvor vinstokkene vokser på ler-kalkholdige jordtyper af Santonien Valdonien-typen, det traditionelle terroir par excellence for AOC Bandol. I disse komfortable lerjord og i den varmeste del af sommerperioden kan man nogle gange føre en hånd eller en knyttet næve ind i sprækkerne forårsaget af lerets sammentrækning ved tørring. Det kan overraske lidt, men viser, at vinstokken har en ret dyb rod, og det er en af Tourtines karakteristika. Vi befinder os på en høj skråning, meget solrig og blæsende, og det er sandsynligvis kombinationen af alle disse faktorer, der gør det til et af de største terroirs i Bandol.
Tourtine kombinerer kraft og elegance. Denne parcellaire cuvée er lavet ud fra udvælgelsen af et enestående terroir på 5,5 hektar, på en høj skråning nær landsbyen Castellet, hvor vinmarkerne er udsat for både sol og vind.
Druer: Mourvèdre (~85%), suppleret med Grenache og Cinsault.