Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - La Tourtine 2017
Beläget i hjärtat av appellationen Bandol på solbelysta sluttningar vid Medelhavets kust, anses Domaine Tempier idag vara den bästa egendomen inom denna AOP. Domaine Tempier är en exceptionell producent inom denna appellation. Nära byn Castellet, alltså på toppen av massivet, på en genomsnittlig höjd av 170 m, vilar denna ganska homogena ler-kalkhaltiga terroir på Santonien från cirka 100 miljoner år sedan.
Tourtine ligger på Castellet-kullen, där vinrankorna växer på ler-kalkhaltiga jordar av typen Santonien Valdonien, det traditionella terroiret par excellence för AOC Bandol. I dessa bekväma lerjordar och under den varmaste delen av sommaren kan man ibland föra in en hand eller en knuten näve i sprickorna orsakade av lerans krympning vid torkning. Det kan överraska lite, men visar att vinrankan har en ganska djup rot, och det är en av Tourtines kännetecken. Vi befinner oss på en hög sluttning, mycket solig och blåsig, och det är troligen kombinationen av alla dessa faktorer som gör det till ett av de största terroirerna i Bandol.
Tourtine förenar kraft och elegans. Denna parcellaire cuvée är gjord från urvalet av en exceptionell terroir på 5,5 hektar, på en hög sluttning nära byn Castellet, där vinodlingarna exponeras för både sol och vind.
Druvor: Mourvèdre (~85%), kompletterade med Grenache och Cinsault.