Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot - Crozes Hermitage 2018
Domaine Alain Graillot ligger i Rhône-dalen, i appellationen Crozes-Hermitage, Hermitage og Saint-Joseph. Domaine blev grundlagt i 1985 af Alain Graillot og dækker i dag 22 hektar, hovedsageligt plantet med Syrah og tre hektar Marsanne og Roussanne. Det har også to parceller i Saint-Joseph og en lille parcel i Hermitage. Vinmarkerne drives med økologisk landbrug uden certificering.
Siden 2010 har Alain Graillot overladt ledelsen af Domaine til sine sønner, Maxime og Antoine, for at fokusere på rådgivning inden for vinavl og ønologi. Dette har ført ham til mange lande i verden med store vinproducenter. Han har først koncentreret sig om det, han kender bedst: Piemonte og Galicien. Derefter har han valgt at introducere producenter fra Sydafrika, Østrig, Marokko, Australien, USA og endelig Portugal. Siden 2013 har familien Graillot også startet produktion af Beaujolais-vine på Domaine de Fa.
Crozes-Hermitage 2018 er lavet på Syrah. Hele høsten gennemgår pigeage og remontage for en fuldstændig udtrækning af frugten og en tæt og dyb farve. Vinen lagres på fade i 12 måneder.
Druesort: 100% Syrah