Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Moine Hudelot - Bonnes Mares 2000
Domaine Moine Hudelot ligger i kommunen Chambolle-Musigny i Bourgogne. Denne ejendom var oprindeligt en lille familievirksomhed, ledet af Daniel Moine, den tidligere borgmester i Chambolle-Musigny, før den blev opkøbt i 2008 af Patrick Landanger fra Domaine de la Pousse d'Or. Ejendommen eksisterer ikke længere som sådan i dag, men dens vine er stadig værdsat af kyndige entusiaster.
Denne mikroproduktion af Bonnes-Mares Grand Cru er den vin, der har gjort Domaine Moine Hudelot berømt og er blandt de bedste i denne prestigefyldte appellation. Årgangen 2000 i Bourgogne var præget af et ustabilt klima. I Côte de Nuits havde det omskiftelige vejr en betydelig indvirkning på vinmarkerne, og mange udvælgelser blev foretaget både i vinmarkerne og på sorteringsborde for til sidst at producere en god årgang.
Druesort: 100% Pinot Noir