Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Moine Hudelot - Bonnes Mares 2000
Domaine Moine Hudelot ligger i kommunen Chambolle-Musigny i Bourgogne. Denna egendom var ursprungligen en liten familjeverksamhet, ledd av Daniel Moine, den tidigare borgmästaren i Chambolle-Musigny, innan den köptes upp 2008 av Patrick Landanger från Domaine de la Pousse d'Or. Egendomen finns inte längre som sådan idag, men dess viner uppskattas fortfarande av kunniga entusiaster.
Denna mikroproduktion av Bonnes-Mares Grand Cru är det vin som gjort Domaine Moine Hudelot känt och är bland de bästa i denna prestigefyllda appellation. Årgången 2000 i Bourgogne präglades av ett nyckfullt klimat. I Côte de Nuits hade det omsvävande vädret en betydande påverkan på vingårdarna och många sorteringar gjordes både i vingårdarna och på sorteringsborden för att slutligen producera en bra årgång.
Druvsort: 100% Pinot Noir