Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Dupont Fahn - Meursault - Les Clous 2018
Domaine Dupont-Fahn ligger i Tailly i kommunen Meursault i Bourgogne og blev grundlagt i 1975. På det tidspunkt troede Raymond Dupont-Fahns bedstefar, at hans jord, der strækker sig over Les Perrières i Meursault og Sous le dos d'Anes, var for stenet og manglede jord. INAO accepterede, at 20 cm muldjord blev lagt på terroiret. Nogle år senere, efter en klage fra nabo-producenter, blev parcellen nedklassificeret til Bourgogne Blanc af samme grund. Næsten fyrre år senere er vinmarkerne dybt og perfekt rodfæstede i deres oprindelige terroir og producerer vine af høj kvalitet. Denne historie, uden tvivl unik i Bourgogne, tiltrækker nysgerrige og købere, og det er nu meget svært at få fat i disse vine. Raymond Dupont-Fahn repræsenterer den tredje generation af vinbønder på denne ejendom, der arbejdes uden pesticider.
Les Clous ligger på den højeste højde i Meursault og på en meget hård kalksten. Denne cuvée kommer fra gamle Chardonnay-vinstokke på 85 år.
Druesort: 100% Chardonnay
Køb begrænset til 1 flaske