Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Lassolle - Rougé d'Amphore - Uden svovl 2018
Château Lassolle ligger i Romestaing i appellationen Côtes du Marmandais i Det Sydvestlige Frankrig. Det har tilhørt Stéphanie Roussel siden 2002, efter at hun forlod Normandiet og åbnede en vinbar i Bordeaux. Hendes vingård er plantet med gamle vinstokke fra 1947 og 1960 med traditionelle druesorter fra Marmandais og Sydvestfrankrig: Abouriou, Côt, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot osv. Vinmarkerne dyrkes på en naturlig måde efter biodynamiske principper, men uden certificering.
Rougé d’Amphore er lavet på den lokale drue fra Marmandais, Abouriou. Den er resultatet af en blanding af direkte presning og maceration. Vinen lagres i amforaer af terrakotta uden tilsætningsstoffer.
Druesort: 100% Abouriou