Champagne Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru - Jeroboam
Domaine Dhondt-Grellet ligger i Flavigny, ved portene til Avize, i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Vinmarken på 6 hektar er plantet med Chardonnay (i kommunerne Cramant, Chouilly og Cuis) og Pinot Noir i Avenay-Val-d’Or i den store Marne-dal. I 1986 besluttede Eric Dhondt og Edith Grellet at stoppe salget af druer til vinhandlere og lancerede Dhondt-Grellet. Deres søn, Adrien, nu i tyverne, har overtaget vinfremstillingen og har hurtigt løftet familiens vine til et nyt niveau. Han har langsomt udvidet sortimentet af producerede champagner ved at isolere deres marker gennem landsbyerne Cramant og Cuis og ved at flaske de rene udtryk af Chardonnay.
Les Terres Fines er en Blanc de Blanc Premier Cru, lavet af Chardonnay-vinstokke fra ni forskellige parceller, alle fra kalkrige jorde i Cuis med en gennemsnitsalder på 45 år. Basisårgangen udgør 70% af blandingen, resten kommer fra en evig reserve, der går tilbage til 1986. Doseringen er 0 g/L.
Druesort: 100% Chardonnay