Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BIELLE - årgang 2002 - karaffel - 52,8%
Bielle destilleriet ligger på øen Marie-Galante i De Antiller. I 1769 dyrkede Jean-Pierre Bielle kaffe på denne ø, og senere, i 1826, slog hans sønner sig sammen for at oprette et raffinaderi-sukkerplantage på 53 hektar. Produktionen af rom på ejendommen begyndte først i begyndelsen af det 20.århundrede. Efter Anden Verdenskrig blev ejendommen forladt, men blev købt af Paul Rameaux i 1955. I 1975 blev ejendommen, bolighuset og destilleriet overtaget af SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). I dag er Bielle destilleriet et af de mest berømte i De Antiller. Sukkerroerne kommer fra små lokale producenter. Sukkerrossaften, som opnås med to møller, fermenteres i 48 timer, før den destilleres i tre Savalle-kolonner i rustfrit stål.
Uden æske.
