Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM CLEMENT - Gammel rom - Silver - 40%
Domaine Acajou blev grundlagt i 1700 og udviklede sig til at omfatte 160 ha sukkerrør. I 1883 beslaglagde Crédit Foncier Colonial ejendommen og satte den til salg. Homère Clément købte den, og Rhum Clément blev født. Han byggede destilleriet i 1917 for at kunne imødekomme en stor efterspørgsel på grund af den igangværende krig. Virksomheden forblev i Clément-familiens hænder i 3 generationer, før den blev overdraget til brødrene Yves og Bernard Hayot i 1986. Efterfølgende blev destilleringsaktiviteten flyttet til Habitation Simon i 1988, men alle andre produktionsaktiviteter blev bevaret på Habitation Acajou.
Clément Silver er en gammel rom lavet af en udvælgelse af fade, der er 3 til 6 år gamle. Disse fade er alle tidligere bourbon-tønder. En rom med aromaer af vanilje og kokosnød, der er perfekt til dine cocktails eller Ti'vieux. En begrænset udgave på 20.000 eksemplarer.